Tajine

Die Tajine, Tagine oder auch Taschiin (arabisch طاجن, DMG ṭāǧin, pl. طواجن / ṭawāǧin, Aussprache im Deutschen: [taˈdʒiːn]^[1]) ist in der nordafrikanischen Küche des Maghreb ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäß mit gewölbtem oder konischem Deckel und das darin gekochte Gericht der Berber.^[2] Der Deckel dient auch als Griff, dessen Ende wie ein Knauf oder wie ein Schlot geformt sein kann.

1. ↑ Eintrag Tajine im Online-Duden, abgerufen am 5. März 2018
2. ↑ Tajine-Rezepte, Başan, S. 6, Harms, S. 22, Lagunaoui, S. 143.